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豆花你喜歡加什么吃？其實加肥腸怎么樣？

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落雪無聲

發(fā)表于: 2016-4-1 09:08 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

樓主

你吃過的豆花是甜的，那你吃過加肥腸的嗎？味道很不錯哦~

主料：豬腸250克內(nèi)酯豆腐2盒
調(diào)料：食鹽少許雞精少許姜適量料酒1大勺水淀粉適量豆瓣醬1大勺高湯適量泡紅椒2根小蔥適量花椒粉1茶勺植物油適量

做法
1.肥腸收拾干凈，放入鍋中加水，到入料酒、蔥姜絲煮至軟爛，撈出
2.將煮好的肥腸切成小塊，郫縣豆瓣醬和泡辣椒剁碎備用
3.油鍋燒熱，放入肥腸塊、蔥姜末、郫縣豆瓣醬和泡椒碎炒香
4.加入高湯煮沸，下內(nèi)酯豆腐，燒至腸軟入味，加入鹽、雞精調(diào)味，勾薄芡，起鍋前撒入蔥末即可

小貼士
1、煮肥腸時一是要洗干凈去掉膻味，最好去鮮肉專賣店購買收拾干凈的肥腸。二是要煮爛又不能過火，煮約30分鐘時用筷子扎一下，如果很容易就能扎透，即可關(guān)火。
2、煸炒時要把水分煸干才香，燒制時一定要燒入味，味才厚重。
3、豆花本身含水量較多，所以高湯不要加的太多。調(diào)料用量依個人口味調(diào)整。

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