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2016-4-5 16:22 上傳
甘蔗是許多人的最愛。不過清明時節，有一句俗語叫“清明蔗，毒過蛇”，意思是清明前后的甘蔗比蛇還要毒。這讓很多喜歡吃甘蔗和喝甘蔗汁的網友頗為驚訝和疑惑。為什么清明時節的甘蔗時候不能吃呢？
4月4號上午，記者在一些水果攤位前發現，不少消費者依然在購買甘蔗。說起“清明蔗，毒過蛇”這句諺語，很多人都沒聽過。
記者：知道甘蔗里面有一些是紅心的或者黑心的不？
市民王女士：不知道，我不會辨別。
市民韓女士：我不知道(紅心甘蔗)是壞的，我以為有的甘蔗就那樣所以我就吃了。
市民劉女士：紅心甘蔗聽說是不能吃。
記者：為啥不能吃？
市民劉女士：聽人家說有毒。
幾位長期做甘蔗生意的攤主告訴記者，市場上的甘蔗大多是從廣東、廣西運過來的，甘蔗本身并沒有毒，只是清明前后氣溫上升快，空氣潮濕，而甘蔗糖分含量高，保存不當的話很容易發生霉變。
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2016-4-5 16:22 上傳
甘蔗商戶高先生：紅心甘蔗就是農戶貯存不當，就是捂著了它就會發紅發黑，那樣的甘蔗不能吃，碰到了就直接扔掉了。
甘蔗商戶姬先生：外觀如果出現這種就不要吃了，這是壓傷了開始腐爛了，中間心開始發黑，紅心的是從正中間開始變紅 接著變空洞，最后變黑心。
那么紅心的甘蔗到底有怎樣的危害呢？為此，記者專門咨詢了營養學者。營養學者告訴記者甘蔗是秋季成熟，經過一個冬天的儲存，加之春季氣溫升高，如果儲存環境不好，就可能導致霉菌生長，產生大量毒素。
營養學者：紅心甘蔗主要是受到了一種霉菌的污染，學名叫做節菱孢霉菌，它生成一種對人體有嚴重危害的物質3-硝基丙酸，如果大量食用這種3-硝基丙酸會引起人體的急性中毒。
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2016-4-5 16:22 上傳
營養學者說，這種神經性毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。所以民間才會有“清明蔗，毒過蛇”這樣的說法。建議大家近期購買食用甘蔗一定要謹慎，對于甘蔗汁近期最好不要購買、飲用。
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