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和所有的食材一樣，雞蛋也是有自己的保持期的。現在人越來越注重食物的質量，以保障我們能充分吸收日常所需的營養。在購買雞蛋后，該如何保鮮呢?告訴大家一些雞蛋保鮮方法。
雞蛋保鮮方法之一：
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2016-4-9 08:56 上傳
將雞蛋豎著放，而且讓大頭朝上，就能大大降低粘殼蛋的風險。這不僅是因為豎著放置，蛋白黏液變得更“深”，更主要是因為雞蛋的大頭有一個“氣室”，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼到蛋殼上，也就減少了“臭蛋”的出現。可見，放雞蛋應該大頭朝上，豎著放。
雞蛋保鮮方法之二： 雞蛋臟著放，很多人喜歡清洗雞蛋之后再存放，其實這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。
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雞蛋保鮮方法之三： 雞蛋恒溫放，雞蛋最適當的保存溫度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
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雞蛋保鮮方法之四： 雞蛋靜著放，儲存在冰箱的雞蛋不易反復挪動。尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應盡快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。
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