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[美食探店] 【屌絲的逆襲！】剩饅頭的高逼格吃法，每一道都流口水！ [復制鏈接] qrcode

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【屌絲的逆襲！】剩饅頭的高逼格吃法，每一道都流口水！

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我叫小清新

發(fā)表于: 2016-7-22 09:23 | 只看該作者 |倒序瀏覽

樓主

萬萬沒想到，饅頭還有這么高逼格的吃法，尤其是最后一個，瞬間逼格飆升。吃貨新技能get，回去一定要試一下。
【1.拔絲饅頭】

食材:饅頭 1個，白糖 150g，色拉油 500g。
做法:
1、饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。
2、把切好后的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份后撈出。
3、炒鍋內(nèi)放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。
4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1:3的比例熬制。
5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少許熬制(小火)
6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感。
7、然后倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。
【2.番茄沙司饅頭】

食材:饅頭2個，雞蛋2個，鹽，白糖，番茄沙司。
1、饅頭根據(jù)自己的個人喜好切成合適的片。
2、雞蛋打入盤子中，加鹽、少許白糖攪打均勻。
3、平底鍋燒熱，倒入一些植物油燒至5成熱，放入沾滿蛋液的饅頭煎至兩面金黃即可裝盤，最后在饅頭的表面擠入番茄沙司即可。
【3.黃金饅頭片】

食材:饅頭、雞蛋、水、鹽、黑胡椒、油。
1、雞蛋磕入碗中，加少許清水和鹽，攪打均勻。
2、將饅頭切成厚1cm左右的片，放進蛋液中，翻轉(zhuǎn)一下使兩面都粘滿蛋液。
3、油鍋燒熱，下入裹勻蛋液的饅頭片，小火炸制。
4、待一面顏色變深，用筷子翻面繼續(xù)炸，兩面顏色金黃后撈出，關(guān)火，控油食用。
菜菜提醒:
1、饅頭片不要在蛋液里泡太久，兩面翻轉(zhuǎn)幾秒鐘就可以了。
2、炸饅頭片時定型后再翻面，不然會增加很多碎屑。
【4.孜然饅頭粒】

食材:饅頭1個，雞蛋1個，小蔥1根，孜然5克，芝麻5克。
1、把饅頭切成小丁，然后打入一個雞蛋，放入鹽和雞精拌勻。這里要注意的是:一定要讓蛋液將饅頭裹上。
2、起鍋放油，油熱后將火調(diào)成中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃。
3、將饅頭炒到金黃后，放入孜然和芝麻翻炒出香味。
4、炒到饅頭有些干的時候，放入蔥花就做好了。
【5.腐乳烤饅頭】

食材:饅頭片，紅腐乳，芝麻，植物油。
1、饅頭切片。
2、均勻涂上腐乳。
3、在烤盤上涂一層油，要厚一點才好。
4、入烤箱200度，15分鐘左右，10分鐘的時候看一下，不要烤得太干。
5、喜歡孜然味道的話，烤的過程中再撒一層孜然。
【6.時蔬炒饅頭】

食材:雞蛋，饅頭，鹽，白胡椒粉，料酒，蔬菜，食用油，番茄。
1、雞蛋磕入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液。
2、饅頭切丁。
3、各種蔬菜洗凈，切丁，可根據(jù)個人食量。
4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻。
5、鍋中加適量油，將饅頭丁倒入鍋中，攤平。
6、炒至饅頭丁蓬松干爽，盛起備用。
7、鍋中放油，倒入胡蘿卜丁炒至變色。
8、加適量鹽調(diào)味。
9、倒入西紅柿丁，炒至略出水。
10、倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份。
11、倒入黃瓜丁略炒。
12、加入適量孜然粉，裝盤即可。
【7.蒜香饅頭片】

食材:黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、干蔥少許，饅頭。
1、準備做蒜泥醬的材料:黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、干蔥少許。
2、將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。
3、隔水溶化攪拌均勻。
4、倒入干蔥攪拌均勻備用。
5、準備饅頭、蒜泥醬。
6、將饅頭切成三片。
7、然后抹上蒜泥醬。
8、依次每片都抹好。
9、烤箱預熱180度烤15分鐘左右，表面微黃即可。
10、烤好的饅頭片。
【8.西多士煎饅頭片】

食材:饅頭，火腿，雞蛋，食鹽。
1、材料準備好。
2、饅頭切薄片。
3、火腿切薄片。
4、兩片饅頭夾一片火腿。
5、雞蛋兩個，加入少許鹽。
6、雞蛋打散。
7、饅頭兩面蘸蛋液，包裹火腿片。
8、裹勻雞蛋液。
9、平底鍋燒熱，倒油，將饅頭片放入。
10、煎至兩面金黃色。
11、撈出，放入廚房紙上，吸油。
12、將不規(guī)則的邊邊切掉，自中間切開。
【9.孜然辣汁饅頭】

食材:雞蛋，辣椒醬，饅頭，孜然，熟芝麻，蔥花。
1、雞蛋磕破于碗中，攪拌開后加入辣椒醬。
2、饅頭切成小粒，倒入蛋液中。
3、鍋燒熱，加入食油，晃滿鍋內(nèi)壁。
4、倒入饅頭丁，小火煎至蛋液凝固，讓饅頭的每一面都煎黃。
5、加入鹽，晃動炒鍋，讓饅頭均勻裹上鹽粒。
6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸勻。
7、倒入蔥花，煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。
【10.饅頭攤蛋】

食材:饅頭，蔥花，雞蛋，食鹽，生抽。
1、饅頭切成1厘米大的小丁備用。
2、蔥葉洗凈切成小段。
3、雞蛋打碗里，加入少許鹽、生抽攪勻。
4、炒鍋上火，倒少許燒熱，下饅頭丁翻炒至微黃。
5、放入蔥花炒出香味后盛出。
6、另起鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液。
7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟，蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。

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