馬上中秋節(jié)到了，家人團聚時一起分享月餅的時刻必不可少。現(xiàn)烤出的蘇式鮮肉月餅熱氣騰騰，鮮美多汁，適合新手在家制作。
非常好做，幾乎不會失手，而且適合整個家庭成員一起哦！超好玩~
首先準備好水油皮的原料~
中筋粉150g，豬油60g，細砂糖25g，水40g。
然后是油酥的原料~
中筋粉100g，豬油50g
接著是內(nèi)陷的原料~
豬肉餡225g細砂糖15g
蜂蜜15ml熟白芝麻8g
香油10ml料酒5ml
醬油7ml鹽6g 蒜末3g姜末3g 可有可無的裝飾蛋黃1個 黑芝麻適量
1、 將鮮肉餡的全部材料放入大碗中，用筷子不斷攪拌，直到肉餡出現(xiàn)粘性即可。
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2. 將水油皮的全部材料放入大碗中混合揉制。
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3. 將其揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，松弛30分鐘。
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4. 將油酥材料混合揉勻成團。
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5. 將水油皮和油酥分別分成大小均等的10份。
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6. 取一個水油皮壓扁，將油酥放在上面。
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7. 用虎口慢慢將油皮收起包住油酥。
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8. 將包好的水油皮面團收口朝上，手掌壓扁，用搟面杖把面團搟成長舌狀。
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9. 將面片從上往下卷起來。
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10. 將所有面團卷好，按順序排列松弛。
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11. 把卷好的面片再次搟成長舌狀
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12. 卷起來
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13. 食指在中間壓一下
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14. 兩段向里收緊形成圓形
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15. 再將其搟成圓片,將25g鮮肉餡放在面片中央
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16. 收口包起來。收口處不能沾到肉餡，否則粘合不緊，烤的時候會露餡兒流汁出來
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18. 將包好的月餅擺好，輕壓一下稍扁，刷上蛋黃液
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19. 放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200°C，中層，烤20-25分鐘至表皮金黃色即可出爐
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鮮肉月餅出爐啦
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在網(wǎng)上買的包裝盒，很漂亮吧~送給親朋好友也是一份很用心的中秋禮物呢~
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