本帖最后由 后會無期 于 1-19 15:46 編輯
酸奶很多人都很喜歡喝，并且會認為喝酸奶對身體、對健康是有好處的。但是，在喝酸奶的時候我們得注意些什么呢?喝酸奶就真的肯定是有好處的嗎?
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2016-1-19 15:45 上傳
酸奶可以常溫儲存了? 目前，各大超市都能見到新的酸奶產品——常溫酸奶。這是一款保質期更長、可以常溫儲存的酸奶，那它和我們上面一直提到的冷鏈低溫儲存，到底區別在哪?
其實區別就在于我們強調低溫儲存的酸奶，是因為要保護其中的乳酸菌。而常溫酸奶里面的乳酸菌是已經失活了，不需要這樣的溫度來保護。所以常溫酸奶中沒有乳酸菌等有益腸道的菌，所以這對于不特別苛求乳酸菌作用，又喜歡酸奶口感的消費者，多了一個選擇的余地。
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酸乳飲料也是酸奶嗎? 這個要注意查看產品食品標簽上標注的是酸奶還是乳酸菌飲料。乳酸菌飲料的大部分成分是水，加上糖，加上食品添加劑，含乳很少。但乳飲料也有兩種分類。
一是標注有 “活性乳酸菌”的飲料 這種飲料含有活性乳酸菌，品質好的活性乳酸菌飲料里的乳酸菌活性會比較強，數量也到達一定的數量級(10^8-10^10)，所以會有一部分有益菌進入到腸道，在腸道內起到調節腸道菌群的作用。
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二是調配型乳飲料 比如蛋白質，原味酸奶中其含量2.5g/100ml左右 ，而乳酸菌飲料中蛋白質含量僅為0.7%左右。調配型的乳飲料就是沒有活菌的，用水、糖、少量乳調配而成的，營養價值偏低，而且也沒有活性菌的調節腸道功 能。同樣因為不錯的口感和較多的糖，容易過量飲用，也易增加肥胖的風險。
含有果粒的酸奶更營養?
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酸奶也有許多不同的口味，比如添加了黃桃的、草莓的、桑葚的或者是幾種水果混合的大果粒。很多人認為這樣的果粒酸奶既具備了酸奶的營養，又增加了水果的營養，是一舉兩得的做法，可真的是這樣嗎? 首先，果粒酸奶中的果粒是不新鮮的。因為添加到酸奶中的果粒是單獨采購，生產時再加到酸奶里面，如果是新鮮的水果肯定會存在變質的現象，肯定不是很新鮮的水果。
酸奶越濃稠越好? 更粘稠的酸奶產品受 到更多人的青睞，在沒有增稠劑使用的時候，酸奶的濃稠度和酸奶的品質有很大的關系，越是濃稠的酸奶，原奶的品質越好。但是現在食品工業中出現了增稠劑這樣 的食品添加劑，但增稠劑并不是什么壞東西，增稠劑可以很好地改變酸奶的粘稠度，所以在現在看來，酸奶的粘稠度和品質并無太直接的關系。
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我們該如何選購酸奶呢? 1.選擇生產日期最近的產品。 2.酸奶和乳酸菌飲料是兩類不同的產品。 3.如果單純的想調節腸道菌群環境，可以選擇品質優的活性乳酸菌飲料，按生產日期最近，低溫儲存，注意控量。 4. 如果既想得到和牛奶媲美的營養價值，又想獲得有益菌，選擇酸奶。但需注意堅持食用，低溫儲存。 5.選擇酸奶推薦原味產品。
酸奶是我們經常會喝的飲品，并且很多時候大家都會認為酸奶是對身體有好處的，可是在喝酸奶以及在選擇酸奶的時候，我們都應該要注意，不要太隨意的選擇一種酸奶就喝。 | 
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