蕪湖人愛吃辣，虎皮青椒是必不可少的家常菜，但是有些人做出來的虎皮青椒就沒那么好吃，我的這個方法還是不錯的。

材料：青椒、豆瓣醬、鹽、油、生抽、蒜

做法：

1、將青椒去籽洗凈，大蒜切片;

2、青椒在鍋里煎一下，不放油，煎至表皮焦黃，起鍋備用;

3、鍋里放油，切好的蒜放進去炸一下;

4、放1茶匙豆瓣醬，1茶匙生抽;

5、再放煎好的青椒翻炒;

6、邊炒邊加少量清水和食鹽調味， 炒至剩少量湯汁即可。

烹飪技巧

1、虎皮青椒想要賣相佳，一定要提前放入油鍋中炸，不過用生煸的方式口感更好。

2、青辣椒要挑選大一點，肉質厚的。

3、如果想吃辣的可以不用去籽，如果不能吃太辣，可以去籽，這樣就可以降低辣味。

飲食禁忌

1、青椒不宜一次吃得過多。辣味吃得過多，容易引發痔瘡、瘡疥等炎癥。

2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓、肺結核病的人慎食。

3、腎炎患者不宜食用辣椒。

我超愛這個的，好吃，加點醋更好吃

我們家這邊這個叫辣椒癟

難怪我炒的不好吃，我是后放豆瓣醬的

就按照這樣的步驟，把青椒換成雞蛋也好吃