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夏天吃火鍋，可能很多人一聽就想搖頭，炎熱的夏季還圍著冒著熱氣的火鍋，真真是遭罪。其實，夏天吃火鍋是有好處的，不過也有一些注意事項。下面，我們就來看看夏天吃火鍋的好處及注意事項。
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2016-4-7 09:38 上傳
夏天吃火鍋的好處一：伏天進補 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。意思是在春夏兩季應(yīng)以養(yǎng)元氣為主，多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過于燥熱，否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋，伏天進補，這個地道的餐飲習(xí)慣和朗口的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養(yǎng)生，夏治冬病”的中醫(yī)哲理。
夏天吃火鍋的好處二：提神解疲 夏季飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素，而在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。
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夏天吃火鍋的好處三：營養(yǎng)健康
夏季細(xì)菌容易繁殖傳播，高溫可殺死細(xì)菌。吃火鍋時能始終保持菜肴的溫度，而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見，吃起來放心。此外，食客可根據(jù)自己的口味涮食喜愛的食品和掌握涮食火候，可以滿足消費者的不同需求，這不僅能吃到營養(yǎng)健康的美味，而且還能體味到涮食過程中的情趣。
夏天吃火鍋應(yīng)注意什么 1、首選酸湯或清湯火鍋 在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯的選擇。
2、素菜占70% 在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火，天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。
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3、吃些水果 一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。
4、吃香油蒜泥調(diào)料 夏季細(xì)菌易繁殖傳播，很容易導(dǎo)致腹瀉。所以，一定要在蘸料里放點姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。
5、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒 吃著熱氣騰騰的火鍋，再點上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體，冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結(jié)構(gòu)受到破壞，出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發(fā)痛風(fēng)。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮(zhèn)飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。
6、喝杯清茶 這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。 | 
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