本帖最后由 胭脂笑 于 12-5 14:47 編輯
上班族該如何帶午飯？美食君告訴你，省錢又健康的帶飯注意事項。
如何挑選飯盒 帶飯的飯盒最好是玻璃器皿，若是選用塑料盒時，最好是聚丙烯（PP）所制成的產品。飯盒蓋上最好要有專用氣孔，加熱時蓋上蓋子、打開氣孔，既可以防止水分過度蒸發，又可以將飯菜熱透。
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飯盒使用注意事項 第一次使用飯盒時需要用洗潔精徹底清洗干凈，對于使用時間比較久的塑料盒要及時的更換，否則，放入微波爐使用，會釋放出更多有害物質。在此需要著重強調的是，千萬不要用外帶塑料盒加熱。
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主食最好是米飯 對于帶飯族而言，米飯是最好的主食，因為從微波爐加熱的角度而言，加熱后的米飯更容易保持原來的狀態，饅頭、大餅都極容易變干，不宜微波爐加熱。
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帶什么菜最合適 很多關于隔夜飯會產生亞硝酸的問題讓帶飯族著實飯愁，那么到底帶什么菜好呢？
菜品的選擇應該講究葷素搭配，葷菜要盡量挑選低脂的，如牛肉、雞肉、瘦肉等肉類；素菜應以莖類為主，例如西紅柿、白蘿卜等，最好不要帶綠葉菜，因為隔夜的綠葉菜營養成分較容易流失，而且亞硝酸鹽的含量也增加。
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此外，海鮮和涼菜也不適合帶，因為海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能，而涼拌菜也不宜隔夜吃。
怎么烹調才合適 帶飯的菜肴一般采用水煮、清蒸、紅燒等烹飪方法，這樣飯菜在隔天用微波爐加熱時，可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。而在具體的烹調過程中肉要全熟，而菜則盡量做到七八成熟。
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怎么存儲 飯菜做好后，一般都會隔夜，因此如何儲存成為了關鍵。最好是趁熱將其置于事先用開水燙過的保鮮盒中，蓋好蓋子，晾涼之后再放進冰箱冷藏。
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如何加熱 飯菜第二天帶去公司加熱的時候，一定要熱透。為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱，而加熱的時間最好控制在兩分鐘左右。
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這里需要正名的是微波爐熱飯并不會像傳說中那樣會產生致癌物質，只是微波爐加熱會吸收食物中的水分，可能會影響口感以及造成小部分營養流失。
液體加熱要放湯匙 午飯帶湯的朋友是不是有過這樣的經歷，熱湯的時候濺的哪里都是，如果你要熱湯，最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙，這樣就不會噴濺了。
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你覺得是自己帶飯的飯真的健康嗎？有什么保鮮小技巧也一起和我們分享吧！
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